單項(xiàng)選擇題中國居民平衡膳食寶塔共分為（）層。
A.3
B.4
C.5
D.6
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1.單項(xiàng)選擇題中國居民平衡膳食寶塔要求成人每天攝入奶及奶制品（）克為宜。
A.50
B.100
C.300
D.600
2.單項(xiàng)選擇題中國居民平衡膳食寶塔最底層指的是（）、雜豆和水的用量。
A.谷薯類
B.蔬菜水果
C.肉禽蛋類
D.奶類
3.單項(xiàng)選擇題下列對(duì)面點(diǎn)原料粗加工的衛(wèi)生要求表述正確的是（）。
A.有異味原料可以加工
B.半成品不用分類存放
C.禽蛋在使用前進(jìn)行清洗
D.餡料加工后不及時(shí)使用
4.單項(xiàng)選擇題切配好的面點(diǎn)原料要根據(jù)（）分類存放。
A.色澤
B.數(shù)量
C.形狀
D.性質(zhì)
5.單項(xiàng)選擇題洗滌水產(chǎn)品類原料時(shí)應(yīng)用（）水池洗滌。
A.專用
B.鋁制
C.磁磚
D.不銹鋼
最新試題
以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
南瓜類面團(tuán)調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時(shí)間不宜過長，（），難以操作。
題型：單項(xiàng)選擇題
豌豆泥面團(tuán)制作要點(diǎn)錯(cuò)誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
餡心原料去外殼時(shí)，把外殼破得太碎會(huì)影響（）質(zhì)量。
題型：單項(xiàng)選擇題
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
題型：判斷題
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。
題型：單項(xiàng)選擇題
生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。
題型：判斷題
造成炸制的點(diǎn)心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
搟制燒賣皮時(shí)，應(yīng)先把皮壓制成（）再進(jìn)行制作。
題型：單項(xiàng)選擇題
下屬于蛋面類面團(tuán)的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題