問答題

【簡答題】簡述色澤異常肉的檢驗。

答案：（1）黃脂肉：脂肪顏色黃色，飼料原因。顏色輕的可食用，放一晝夜后，顏色變化不大的可做副食品；
（2）黃疸肉：全...

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答案：（1）詢問疫情
（2）檢查證件：營業(yè)執(zhí)照、健康合格證、食品衛(wèi)生許可證、動物防疫合格證
（3）運輸工具...

【簡答題】簡述公母豬肉檢驗和鑒別。

答案：（一）檢驗
（1）公豬：①皮厚，肉硬，色白②皮膚和皮下脂肪界限不清③毛孔粗大，皮膚色暗（嚴(yán)重：青白色）④肉纖維...