多項(xiàng)選擇題官府菜講究（）和筵席名目繁多且用餐環(huán)境古樸高貴。

A.用料廣博益壽
B.制作奇巧精致
C.命名寓意深遠(yuǎn)
D.味道中庸平和
E.菜名典雅得趣


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1.多項(xiàng)選擇題下列屬于我國(guó)著名的素餐館是（）

A.上海功德林
B.仿膳飯莊
C.北京功德林
D.頤和園聽(tīng)鸝館
E.天津真素園等

2.多項(xiàng)選擇題在我國(guó)，廈門(mén)南普陀寺、（）的素菜享有盛名

A.杭州靈隱寺
B.成都寶光寺
C.湖北武當(dāng)山
D.山西五臺(tái)山
E.上海玉佛寺

3.多項(xiàng)選擇題中國(guó)素菜的派別包括（）

A.官府素食
B.宮廷素食
C.寺院素食
D.民間素食
E.少數(shù)民族素食

4.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于川菜的描述中，正確的是（）

A.有“食在中國(guó)，味在四川”之說(shuō)
B.以清香、鮮嫩、味佳而著稱(chēng)
C.尤以味型多樣、變化巧妙而著稱(chēng)
D.用料廣博、味道多樣、菜肴適應(yīng)面廣
E.主要分為蓉派、渝派和鹽三類(lèi)

5.多項(xiàng)選擇題下列屬于北京清代仿膳宮廷菜的是（）

A.風(fēng)尾魚(yú)翅
B.遍地錦裝鱉
C.金蟾玉飽
D.水晶燴
E.一品官燕