多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于川菜的描述中，正確的是（）

A.有“食在中國(guó)，味在四川”之說(shuō)
B.以清香、鮮嫩、味佳而著稱(chēng)
C.尤以味型多樣、變化巧妙而著稱(chēng)
D.用料廣博、味道多樣、菜肴適應(yīng)面廣
E.主要分為蓉派、渝派和鹽三類(lèi)


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1.多項(xiàng)選擇題下列屬于北京清代仿膳宮廷菜的是（）

A.風(fēng)尾魚(yú)翅
B.遍地錦裝鱉
C.金蟾玉飽
D.水晶燴
E.一品官燕

2.多項(xiàng)選擇題下列屬于開(kāi)封仿宋菜的代表菜是（）

A.水晶膾
B.兩色腰子
C.駝蹄羹
D.東華鲊
E.東坡脯

3.多項(xiàng)選擇題清代宮廷菜主要是在（）種各具特色的風(fēng)味菜的基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)的。

A.山東風(fēng)味
B.滿(mǎn)族風(fēng)味
C.西北風(fēng)味
D.四川風(fēng)味
E.蘇杭風(fēng)味

4.多項(xiàng)選擇題下列屬于準(zhǔn)揚(yáng)菜的代表菜是（）

A.清燉蟹粉獅子頭
B.羊方藏魚(yú)
C.水晶肴肉
D.毛峰熏鰣魚(yú)
E.烤乳豬

5.多項(xiàng)選擇題下列屬于魯菜的代表菜是（）

A.糖醋鯉魚(yú)
B.德州扒雞
C.清湯燕窩
D.太爺雞
E.九轉(zhuǎn)大腸