清湯火方選（）

江蘇菜的風(fēng)味流派有徐海風(fēng)味、淮揚(yáng)風(fēng)味、金陵風(fēng)味、蘇州風(fēng)味。

以下對中餐廳經(jīng)營特點(diǎn)的說法正確的是（）

所謂八件是用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、芋泥、椒鹽、葡萄干八種餡心制成的糕點(diǎn)。

浙菜香甜酸辣，諸味俱全，風(fēng)味濃郁。

蘇菜十分講究刀工，形態(tài)精致，滋味醇和。

以下屬于四川點(diǎn)心的是（）

廣式早茶分為飲茶和品點(diǎn)。

北京風(fēng)味小吃被老北京形象地稱為“碰頭食”。

我國的菜肴較之面點(diǎn)小吃地域性更強(qiáng)。