單項(xiàng)選擇題以下哪項(xiàng)不屬于復(fù)合脂類（）
A.磷脂
B.脂蛋白
C.甘油酯
D.糖脂
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1.判斷題歐文頓用500多種物質(zhì)對(duì)植物細(xì)胞進(jìn)行上萬(wàn)次的通透性實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)脂質(zhì)更容易通過(guò)細(xì)胞膜。
2.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于脂類與非心血管疾病描述錯(cuò)誤的是（）
A.糖尿病人血清內(nèi)HDL水平增加
B.晚期腎臟病人經(jīng)歷長(zhǎng)期透析后，會(huì)導(dǎo)致HDL膽固醇水平下降
C.類風(fēng)濕病人體內(nèi)的HDL表達(dá)明顯上升
D.調(diào)節(jié)細(xì)胞膜脂質(zhì)可以控制T細(xì)胞的活性
3.單項(xiàng)選擇題以下哪個(gè)經(jīng)過(guò)花生四烯酸途徑，不會(huì)轉(zhuǎn)化為脂質(zhì)第二信使（）
A.前列腺素
B.白三酸
C.脂氧素
D.膽固醇
4.單項(xiàng)選擇題（）對(duì)機(jī)體健康十分不利，在食品加工中應(yīng)當(dāng)避免。
A.順式脂肪酸
B.非必須氨基酸
C.反式脂肪酸
D.飽和脂肪酸
5.單項(xiàng)選擇題下列哪一種糖不能形成糖苷（）
A.果糖
B.蔗糖
C.甘露糖
D.葡萄糖
最新試題
葡萄、柑桔等非呼吸躍變型水果沒(méi)有后熟作用，因此要等到完成成熟之后才能采摘銷售。
題型：判斷題
食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入人體后，可發(fā)生的生化反應(yīng)包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
淀粉的糊化的本質(zhì)是淀粉分子間的氫鍵斷開，分散在水中成為膠體溶液。
題型：判斷題
雪餅包裝袋內(nèi)，有一個(gè)裝有白色顆粒狀固體的小紙袋，其目的是為了驅(qū)蟲。
題型：判斷題
原果膠不溶于水，但在稀酸條件下加熱，可發(fā)生水解轉(zhuǎn)變成水溶性果膠。
題型：判斷題
種子干燥后結(jié)合水被除去，微生物無(wú)法生長(zhǎng)，因此有利于保藏。
題型：判斷題
當(dāng)Aw低于一定值時(shí)，食品中的酶活力降低，由酶參與新陳代謝活動(dòng)也相應(yīng)減緩。
題型：判斷題
油脂酸水解是可逆的，而堿水解是不可逆的。
題型：判斷題
甜食都含有單糖，會(huì)引起血液中還原糖含量過(guò)高，因此糖尿病病人不能吃甜食。
題型：判斷題
糖藏（糖漬）是一種很能重要的食品保存方法，其利用是的糖溶液有較高的滲透壓，細(xì)菌無(wú)法繁殖。
題型：判斷題