單項選擇題干貨制品保管時，較重的干貨應(yīng)置于貨架的（）
A.上層
B.中層
C.底層
D.最上層
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1.單項選擇題家畜肉有酸的氣味或氨味、腐臭氣，有時在肉的表層稍有腐敗味，屬于（）
A.新鮮肉
B.凍肉
C.不新鮮肉
D.腐敗肉
2.單項選擇題現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)含有較多的抗衰老素SOD的蔬菜是（）
A.西洋芹
B.薺菜
C.馬齒莧
D.莼菜
3.單項選擇題紅曲米最為出名的產(chǎn)地是（）
A.江西
B.福建
C.江蘇
D.廣東
4.單項選擇題下列原料中，能與谷物一起保存的是（）
A.咸魚
B.熏肉
C.香料
D.干肉皮
5.單項選擇題禽蛋的品質(zhì)檢驗一般采用的方法是（）
A.感官鑒定法
B.物理檢測法
C.化學(xué)檢驗法
D.生物檢測法