問答題論述果蔬加工對(duì)原料的要求及預(yù)處理？
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面粉貯藏的特點(diǎn)有（）（）（）（）。
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白皮小麥，出粉率高。（）
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具有制油價(jià)值的（）和（）稱為油料。
題型：填空題
油菜籽可以長(zhǎng)期貯藏。（）
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簡(jiǎn)述大豆走油赤變的原因。
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禾谷類糧食的胚乳中以（）為主，糊粉層和胚部則以（）（）（）和（）為多。
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密度越大，表明子粒越不飽滿。（）
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糧食貯藏方法有（）（）（）（）。
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