單項(xiàng)選擇題釜式殺菌設(shè)備常用于下列哪種食品的殺菌？（）
A.營養(yǎng)快線
B.牛奶
C.啤酒
D.和其正罐裝涼茶
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1.多項(xiàng)選擇題下列哪些設(shè)備屬于直接加熱設(shè)備？（）
A.板式殺菌設(shè)備
B.蒸汽噴射式殺菌設(shè)備
C.釜式殺菌設(shè)備
D.注入式加熱殺菌設(shè)備
2.多項(xiàng)選擇題下邊屬于新型殺菌技術(shù)的是（）
A.超高壓殺菌技術(shù)
B.脈沖電場殺菌技術(shù)
C.脈沖磁場殺菌技術(shù)
D.臭氧殺菌技術(shù)
3.判斷題包子機(jī)的成型原理多為共擠式成型。
4.判斷題蘇打餅干多采用輥切成型。
5.多項(xiàng)選擇題包餡成型根據(jù)工作原理不同包括下列哪些形式？（）
A.感應(yīng)式
B.注入式
C.剪切式
D.折疊式
最新試題
以蒸汽為殺菌介質(zhì)的殺菌鍋，采用（）的方法通過增加鍋內(nèi)蒸汽的流動(dòng)來提高殺菌效果。
題型：單項(xiàng)選擇題
關(guān)于軸封的措施，用處不當(dāng)?shù)氖牵ǎ?/p>
題型：單項(xiàng)選擇題
離心泵在工作過程中有時(shí)會(huì)出現(xiàn)吸不上料的現(xiàn)象，哪項(xiàng)不是主要原因？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
屬于內(nèi)部加熱解凍的裝置有（）
題型：單項(xiàng)選擇題
低溫粉碎是指主要用（）作為冷媒對(duì)物料實(shí)施冷凍后的深冷粉碎方式。
題型：單項(xiàng)選擇題
管式殺菌設(shè)備適用于下列哪種食品加工？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
關(guān)于臥式濾葉型壓濾機(jī)的優(yōu)點(diǎn)，下列選項(xiàng)不正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪個(gè)方法不屬于熱壓封合法？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列不屬于擠出成型加工技術(shù)優(yōu)點(diǎn)的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列可以用真空冷卻的食品是（）
題型：單項(xiàng)選擇題