判斷題飯店管理者的素質(zhì)是飯店管理水平高低的決定因素，它直接影響著飯店管理的成敗。

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4.多項(xiàng)選擇題飯店管理的服務(wù)理念要求，飯店全體員工必須做到（）。

A.滿足客人需求
B.尊重客人權(quán)利
C.理解客人的過錯(cuò)
D.實(shí)現(xiàn)客人期望
E.超越客人期望

5.多項(xiàng)選擇題飯店的經(jīng)營管理活動(dòng)是以市場為對(duì)象，以商品生產(chǎn)和交換為手段，飯店的內(nèi)部條件與外部環(huán)境達(dá)到動(dòng)態(tài)平衡的一系列有組織的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)。所以，飯店管理者首先就應(yīng)有強(qiáng)烈正確的市場競爭理念，具體表現(xiàn)為（）。

A.立足研究服務(wù)對(duì)象，而非打敗競爭對(duì)手
B.立足于創(chuàng)造品牌，而非熱衷于價(jià)格競爭
C.立足創(chuàng)造市場，而非局限于爭奪現(xiàn)有市場
D.立足于價(jià)格競爭，最終打敗競爭對(duì)手
E.立足于打敗競爭對(duì)手，爭奪現(xiàn)有市場