單項(xiàng)選擇題（）是我國人民最基本的主食。
A.水果
B.糧食
C.肉類
D.水產(chǎn)品
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1.單項(xiàng)選擇題對(duì)于不能一次使用完的原料，最常用的保存方法是（）
A.高溫
B.干制
C.冷藏
D.密封
2.單項(xiàng)選擇題影響菜品成敗的主要因素有品質(zhì)質(zhì)量和（）
A.外形
B.烹調(diào)技藝
C.顏色
D.種類
3.單項(xiàng)選擇題在烹調(diào)中，下列原料如果沒有透熟就吃會(huì)引起中毒的是（）
A.番茄
B.四季豆
C.黃瓜
D.芫荽
4.單項(xiàng)選擇題桂林米粉所使用的主要原料是（）
A.米粉
B.米線
C.面筋
D.粉絲
最新試題
下列哪一種烹飪方法適合于低脂烹飪？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪一種食材不是谷類？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
豆腐皮和腐竹的產(chǎn)季是一年四季。
題型：判斷題
常見的家禽有雞、鴨、鵝。
題型：判斷題
下列哪一種烹飪方法可以保留食材最多的營養(yǎng)？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
蜜棗屬于（）糖制果品。
題型：單項(xiàng)選擇題
烹飪?cè)系呐胝{(diào)用途指的是烹飪?cè)鲜秤玫淖罴雅胝{(diào)方法。
題型：判斷題
下列哪一種調(diào)料可以增加食物的辣味？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪一個(gè)是蜜餞類產(chǎn)品？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪一種烹飪方法屬于蒸煮類？（）
題型：單項(xiàng)選擇題