填空題()(liqueur wines):由葡萄生成總酒度為12%(v/v)以上的葡萄酒中,加入白蘭地、食用酒精或葡萄酒精以及葡萄汁、濃縮葡萄汁、含焦糖葡萄汁、白沙糖等,使其終產(chǎn)品酒精度為15%~22%(v/v)的葡萄酒。
您可能感興趣的試卷
最新試題
釀酒生產(chǎn)要點(diǎn)有哪些?
題型:?jiǎn)柎痤}
傳統(tǒng)工藝的蒸餾過(guò)程中,酒尾都是用于回升底鍋,如果將酒尾單獨(dú)交公司,將會(huì)影響傳統(tǒng)酒質(zhì)。
題型:判斷題
濃香型大曲酒釀造,在窖池不漏的條件下,開(kāi)窖滴不出黃水,表明窖內(nèi)發(fā)酵不正常。
題型:判斷題
大曲發(fā)酵完成后,曲塊內(nèi)心留有不能揮發(fā)水分的嚴(yán)重現(xiàn)象稱為窩水。
題型:判斷題
原料中常見(jiàn)雜質(zhì)主要有()
題型:多項(xiàng)選擇題
釀造中加水的途徑有哪些?
題型:?jiǎn)柎痤}
簡(jiǎn)述打量水的作用。
題型:?jiǎn)柎痤}
濃香型白酒的風(fēng)格有哪些?
題型:?jiǎn)柎痤}
以下關(guān)于起面糟工藝要求說(shuō)法正確的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
回收的稻殼與新鮮稻殼以1:1的比例搭配,按傳統(tǒng)工藝釀酒,產(chǎn)品質(zhì)量與全部使用新稻殼釀制的酒比較有一定的提高。
題型:判斷題