簡(jiǎn)述糟醅酸度過大的危害。

簡(jiǎn)述打量水的作用。

大曲制造的工序包括哪些？

黃水不宜滴盡，其中的一個(gè)原因是發(fā)酵需要一定水分。

濃香型白酒釀造過程中的“吹口”，是窖內(nèi)升溫發(fā)酵加熱氣體造成膨脹的現(xiàn)象。

飲料酒按生產(chǎn)工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及（）。

拌糟前，潤(rùn)糧時(shí)間要求不得少于1h，糯高粱單獨(dú)潤(rùn)糧水溫不得低于60℃。

以下關(guān)于起糟工藝要求說法正確的是（）

濃香型白酒的風(fēng)格有哪些？

不完善粒是指收到損傷但尚有使用價(jià)值的顆粒，僅包含蟲蝕粒。