單項(xiàng)選擇題釀造白葡萄酒,陳釀溫度為()
A.8~11℃
B.12~15℃
C.16~22℃
D.26~28℃
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1.單項(xiàng)選擇題釀造白葡萄酒后發(fā)酵期約為()天。
A.3
B.5
C.10
D.30
2.單項(xiàng)選擇題釀造白葡萄酒主發(fā)酵后殘?zhí)墙档椭粒ǎ┮韵?,即可密閉式倒罐進(jìn)入后發(fā)酵。
A.4g/L
B.6g/L
C.8g/L
D.10g/L
3.單項(xiàng)選擇題釀造白葡萄酒溫度高時(shí),易于氧化,()原葡萄品種的果香。
A.減少
B.增加
C.不影響
4.單項(xiàng)選擇題()發(fā)酵有利于保持葡萄中原果香的揮發(fā)性化合物和芳香物質(zhì)。
A.低溫
B.中溫
C.高溫
5.單項(xiàng)選擇題葡萄汁()是釀造高級(jí)干白葡萄酒的關(guān)鍵工序之一。
A.增酸處理
B.降酸處理
C.澄清處理
D.加硫處理
最新試題
葡萄酒的主要價(jià)值根源是適量飲用對(duì)人類產(chǎn)生興奮感。
題型:判斷題
()是葡萄酒的精髓,也是葡萄酒最高境界的體現(xiàn)。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
常見(jiàn)的酒類投資類型有味酒類投資、葡萄酒拍賣、葡萄酒期酒。
題型:判斷題
《中國(guó)伊朗編》認(rèn)為“葡萄”一詞是波斯語(yǔ)Budawa的對(duì)音。
題型:判斷題
適宜的種植密度應(yīng)該根據(jù)品種、土壤、()、氣候條件選擇。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蛇龍珠葡萄酒呈寶石紅色,澄清透亮,柔和爽口,香氣和口感與赤霞珠和品麗珠有一定的相似性。
題型:判斷題
赤霞珠具有青椒,薄荷,黑醋栗、李子等果實(shí)香味,色澤深厚,單寧豐富,結(jié)構(gòu)感強(qiáng)。
題型:判斷題
北宋《北山酒經(jīng)》中記載了葡萄與米混合加曲釀酒的方法。
題型:判斷題
瓶裝氣泡葡萄酒的壓力要求與瓶型大小有關(guān),瓶子容量越大,壓力要求越高。
題型:判斷題
完全成熟的福明特葡萄具有高糖高酸的特點(diǎn),所釀托卡伊(Tokaji)葡萄酒呈琥珀色,果味濃郁,較高的自然酸度使得該酒均衡適口,回味綿長(zhǎng),是匈牙利的國(guó)酒。
題型:判斷題