單項(xiàng)選擇題微波加熱的特點(diǎn)說法不正確的是()
A.高溫滅菌
B.加熱均勻性好
C.節(jié)能高效
D.加熱速度快
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1.多項(xiàng)選擇題關(guān)于礦物質(zhì)的概述說法正確的是()
A.鉻是葡萄糖耐量因子的重要組成成分
B.硒是谷胱甘肽轉(zhuǎn)移酶的組成成分
C.人乳中鈣、磷比例約為1:1.5
D.鋅參與蛋白質(zhì)合成
E.缺硒是發(fā)生克山病的重要原因之一
2.多項(xiàng)選擇題氣味產(chǎn)生是由于蛋白質(zhì)和氨基酸的分解,產(chǎn)生了大量具有特殊氣味的()分解產(chǎn)物。
A.吲哚
B.胺類
C.硫醇
D.硫化氫
E.糞臭素
3.多項(xiàng)選擇題下面關(guān)于鐵的概述說法正確的是()
A.血紅素鐵主要存在于動(dòng)物性食品中
B.非血紅素鐵主要存在于動(dòng)物性食品中
C.血紅素鐵在腸內(nèi)的吸收并不受膳食因素影響
D.無論是血紅素鐵還是非血紅素鐵均受植酸、草酸鹽的影響
E.鐵的吸收與體內(nèi)鐵的需要量有關(guān)
4.單項(xiàng)選擇題下列不能抑制亞硝胺合成的是()
A.維生素E
B.維生素A
C.大蒜素
D.維生素D
5.單項(xiàng)選擇題某患者舌頭呈現(xiàn)紫紅色,出現(xiàn)中央紅斑,邊緣界限清楚如地圖樣變化,其可能存在()
A.維生素B1缺乏
B.維生素B2缺乏
C.維生素B6缺乏
D.維生素C缺乏
最新試題
以下()副食富含膳食纖維,有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下()屬于常見的蔬菜類副食。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列()作為主食適合糖尿病患者食用,以控制血糖。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在設(shè)計(jì)食譜時(shí),為了預(yù)防缺鐵性貧血,應(yīng)增加()食物的攝入。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在進(jìn)行主副食搭配時(shí),以下()有助于控制體重和避免肥胖。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下()不是食品原料配方的基本格式要求。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在設(shè)計(jì)食譜時(shí),為了確保蛋白質(zhì)攝入充足且優(yōu)質(zhì),應(yīng)優(yōu)先選擇的食物組合是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下()不是食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)的主要要求。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下()關(guān)于營養(yǎng)成分含量及其標(biāo)示的描述是不準(zhǔn)確的。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為了確保主副食中的膳食纖維攝入,以下()做法最為合適。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題