A.反式脂肪酸
B.苯并芘
C.雜環(huán)胺
D.丙烯醛
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A.脫色能去除部分的黃曲霉素、重金屬、農(nóng)藥殘留物和多環(huán)芳豎等物質(zhì)，使原料油酸價(jià)降低
B.脫酸后黃曲霉毒素的結(jié)構(gòu)會(huì)被破壞，原料油酸價(jià)降低
C.脫臭是抽真空去除原料油的異味，使其色澤和氣味正常
D.精煉后的地溝油食用安全性得到了保障
A.油脂氧化、酸敗
B.氫過(guò)氧化物的分解
C.生成熱聚合物
D.發(fā)生熱氧化反應(yīng)、產(chǎn)生揮發(fā)物丙烯醛
A.感官品質(zhì)下降
B.營(yíng)養(yǎng)成分尤其是脂溶性維生素遭到破壞
C.產(chǎn)生對(duì)機(jī)體有毒害的成分
D.容易產(chǎn)生傷害身體的“自由基”
A.熔煉過(guò)程中有毒物質(zhì)的溶出
B.重金屬含量的超標(biāo)
C.玻璃有—定的耐熱性，但不耐溫度急劇變化
D.加色玻璃中著色劑的安全隱患
A.使用過(guò)程中因腐蝕造成金屬元素遷移
B.鋁制金屬包裝材料抗腐蝕性差
C.金屬包裝的有機(jī)涂層中化學(xué)遷移
D.可完全阻隔氣、汽、水、油、光等的透過(guò)
最新試題
下列關(guān)于物理性洗滌的有（）
鎘對(duì)腎產(chǎn)生毒性的機(jī)理一般認(rèn)為是由（）進(jìn)入腎臟所致的。
鉛及其化合物對(duì)人體都是有毒的，突出的影響是損害造血和心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和腎。鉛對(duì)造血系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的毒害，主要表現(xiàn)為抑制血紅蛋白合成，溶血和血管痙攣，可在人體內(nèi)積累，引起（）。因此，鉛檢測(cè)是食品衛(wèi)生檢測(cè)中的一項(xiàng)重要指標(biāo)。
國(guó)家對(duì)農(nóng)藥的使用實(shí)行嚴(yán)格的管理制度，用以（）
在食品中，除碳、氫、氧和氮組成有機(jī)化合物如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等外其余的各種元素大部分以無(wú)機(jī)化合物的形式存在，統(tǒng)稱(chēng)為（），也稱(chēng)為（）。
輕輕搖動(dòng)雞蛋，如果聽(tīng)不到聲音或感覺(jué)不到振動(dòng)的為新鮮蛋。
根據(jù)《食品安全法》，特殊食品包括（）。
N-亞硝基化合物對(duì)健康的危害有（）、（）、（）、（）。
硝酸鹽、亞硝酸對(duì)人體的重要危害途徑之一是與其他物質(zhì)形成N-亞硝基化合物包括（）和（）。
甲基汞進(jìn)入人體后主要侵犯神經(jīng)系統(tǒng)，特別是中樞神經(jīng)系統(tǒng)，損害最嚴(yán)重的（）。