單項(xiàng)選擇題

混酥面坯切割可以使用滾刀切（），面坯具有曲形花邊，起美化作用。

A.片、條
B.塊團(tuán)
C.塊、片
D.團(tuán)、條

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單項(xiàng)選擇題

冰箱在運(yùn)行過(guò)程中（）切斷電源，這樣會(huì)使壓縮機(jī)嚴(yán)重超載，造成機(jī)械損壞。

A.只能一次
B.絕對(duì)不能
C.箱內(nèi)無(wú)物
D.不得頻繁

單項(xiàng)選擇題

切片機(jī)是對(duì)吐司類面包切片成形的機(jī)械折本，對(duì)（）也可根據(jù)需要進(jìn)行切片操作。

A.油脂蛋糕
B.清蛋糕
C.慕斯蛋糕
D.裝飾蛋糕