單項(xiàng)選擇題屬于菜單的實(shí)施形式的類型有（）

A.固定菜單
B.循環(huán)菜單
C.綜合菜單
D.ABC


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1.單項(xiàng)選擇題下面以地名命名的餐館是（）

A.麥當(dāng)勞
B.九妹
C.張生記
D.加州牛肉面

2.單項(xiàng)選擇題飲食企業(yè)的整體設(shè)計(jì)包括哪些（）

A.店堂的命名
B.所參照的地段
C.老板的名氣
D.宣傳效果

3.單項(xiàng)選擇題市場(chǎng)調(diào)研的內(nèi)容正確的是（）

A.市場(chǎng)需要的調(diào)研
B.消費(fèi)環(huán)境的調(diào)研
C.市場(chǎng)環(huán)境的調(diào)研
D.飲食業(yè)市場(chǎng)調(diào)研

4.單項(xiàng)選擇題以下適合作為中低檔餐館店址的是（）

A.北京王府井
B.東京銀座
C.小農(nóng)村
D.購物中心

5.單項(xiàng)選擇題在飲食業(yè)組織結(jié)構(gòu)的分類中屬于計(jì)劃、核算、指導(dǎo)的機(jī)構(gòu)是（）

A.業(yè)務(wù)經(jīng)營機(jī)構(gòu)
B.管理職能機(jī)構(gòu)
C.行政事務(wù)機(jī)構(gòu)
D.采購部