乳至少含有三種外在性成分，分別是（）。

下列屬于病源微生物的是（）

密度檢測：密度（g/ml）=樣品重量（g）/樣品容量（ml）。（）

有益微生物：如（）等，

PH值降至4.6時，磷酸鈣中的鈣分離。（）

有害微生物：這類微生物可以引起乳及乳制品腐敗變質(zhì)。（）

牛乳在日光照射下10min后，可檢出陽光味，類似焦臭味和羽毛燒焦味。是由于乳清蛋白受陽光照射后，其中的VB2和（）被破壞。

乳中的苦味主要來自（）等離子。

乳的主要成分包括（）

乳石的主要成分是（）