單項(xiàng)選擇題實(shí)驗(yàn)人員對食品進(jìn)行感官檢驗(yàn)時可以（）
A.吃得過飽
B.抽煙
C.喝涼開水
D.吃零食
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1.單項(xiàng)選擇題感官檢驗(yàn)宜在飯后小時內(nèi)進(jìn)行（）
A.0.5
B.1
C.2-3
D.8
2.單項(xiàng)選擇題感官檢驗(yàn)中，理想的食物溫度，一般在多少℃的范圍內(nèi)（）
A.1-15
B.15-20
C.25-30
D.35-40
3.單項(xiàng)選擇題一般來講，人的舌尖對（）味最敏感
A、甜味
B、咸味
C、酸味
D、苦味
4.單項(xiàng)選擇題味覺感受器就是（）
A.舌尖
B.味蕾
C.舌面
D.舌根
5.單項(xiàng)選擇題下列不屬于對糖果糕點(diǎn)感官分析人員要求的一項(xiàng)是（）
A、身體健康
B、具超常敏感性
C、無明顯個人氣味
D、對產(chǎn)品無偏見
最新試題
乳與乳制品中脂肪含量的測定適用下列哪種方法？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
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題型：多項(xiàng)選擇題
凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最慢？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
直接干燥法測定水分的主要設(shè)備是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
保存樣品方法的要求有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
索氏抽提法測定食品中的脂肪，優(yōu)點(diǎn)是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
管式石墨爐原子化器由（）組成。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）不是牛乳中主要的營養(yǎng)成分。
題型：單項(xiàng)選擇題
動物性食品理化檢驗(yàn)的流程包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題