飯店的客房管理應該達到使客人賓至如歸的目標，這就要求（）。

飯店客房收益管理的基本辦法除了超額預訂、折扣配置外，還有（）。

飯店設備購置的經(jīng)濟性原則要求選購設備時必須考慮所選設備（）。

客人在飯店希望獲得附加利益和服務的需求稱為（）。

飯店的“萬能工”最基本的職責是（）。

在飯店企業(yè)中，比較適合用技術定額法來確定勞動定額的工種是（）。

為防止訂立無效勞動合同，飯店與員工簽訂勞動合同后，可以向公證機構(gòu)申請勞動合同公證。勞動合同公證是（）。

飯店設備改善維修的主要目的在于（）。

某飯店為實施減員增效的管理方案，客房服務員的整房定額須提高15%。那么其工時定額應壓縮（）（取整數(shù)）。

在餐飲管理中，毛利率是一個重要的經(jīng)濟指標。它（）。