單項(xiàng)選擇題老年人能量供應(yīng)一般應(yīng)相應(yīng)減少，是因?yàn)椋ǎ?/strong>
A.老年人基礎(chǔ)代謝率降低
B.老年人激素合成及代謝均下降
C.老年人心率減慢
D.消化功能下降
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1.單項(xiàng)選擇題人的生命從胎兒到老年是個(gè)連續(xù)的過(guò)程，一般可劃分為（）
A.3個(gè)階段
B.4個(gè)階段
C.5個(gè)階段
D.6個(gè)階段
2.單項(xiàng)選擇題用經(jīng)離心分離后的蛋白質(zhì)中殘留的水分含量表示的是蛋白質(zhì)的（）
A.持水性
B.吸水性
C.黏結(jié)性
D.溶漲現(xiàn)象
3.單項(xiàng)選擇題蔬菜中與維生索C含量分布相平行的成分是（）
A.葉黃素
B.葉綠素
C.玉米黃素
D.草酸
4.單項(xiàng)選擇題在羅馬通過(guò)《世界營(yíng)養(yǎng)宣言》的時(shí)間是（）
A.1990年
B.1991年
C.1992年
D.1993年
5.單項(xiàng)選擇題為預(yù)防心血管病，每日攝入的飽和脂肪酸不能超過(guò)（）
A.10%
B.9%
C.8%
D.7%
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氨基葡萄糖的主要食物來(lái)源有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
（）以提高一種或幾種礦物質(zhì)的水平，或者使食物中的礦物質(zhì)變得更容易被利用。
題型：多項(xiàng)選擇題
由半胱氨酸轉(zhuǎn)化而來(lái)的?；撬?，在（）含量較高，更適合于嬰兒的腦發(fā)育。
題型：多項(xiàng)選擇題
體內(nèi)水的排出有幾種形式（）
題型：多項(xiàng)選擇題
鰣魚(yú)由于魚(yú)肉本身水分含量較高，采用（）的烹調(diào)方法，保持了魚(yú)肉中的水分，使魚(yú)肉肉質(zhì)保持細(xì)嫩，便于消化、吸收。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酸性或堿性環(huán)境，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失是有影響的，有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如（）在酸性條件下非常容易損失。
題型：多項(xiàng)選擇題
大豆異黃酮的生物學(xué)作用有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
具有抗氧化性的植物化學(xué)物有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
富含γ-氨基丁酸的食品有：山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、（）
題型：多項(xiàng)選擇題
含必需脂肪酸亞油酸超過(guò)50%的油脂有（）
題型：多項(xiàng)選擇題