多項選擇題細(xì)菌性食物中毒的發(fā)病原因為()
A.食物在生產(chǎn)、運輸、貯藏、銷售等過程中受到致病菌的污染
B.被致病菌污染的食物存放不當(dāng),致病菌大量生長繁殖或產(chǎn)生毒素
C.食物本身含有某種天然有毒成分或由于貯存條件不當(dāng)形成某種有毒物質(zhì)
D.食用前未經(jīng)徹底加熱
E.食品中添加了偽造的或禁止食用的食品添加劑和營養(yǎng)強化劑
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1.多項選擇題下列屬于食源性疾病范疇的是()
A.食物中毒
B.食源性腸道傳染病和寄生蟲病
C.食物中有毒有害污染物所引起的急、慢性中毒性疾病
D.食物營養(yǎng)不平衡造成的某些慢性非傳染性疾病
E.食物過敏
2.多項選擇題食源性疾病的基本要素包括()
A.傳播媒介--食物
B.傳染源--患病的人或動物
C.食源性疾病的致病因子--食物中的病原體
D.宿主--個體的抵抗力
E.臨床特征--急性中毒性或感染性表現(xiàn)
3.多項選擇題綠色食品標(biāo)志圖形的組成包括()
A.太陽
B.麥穗
C.對勾
D.葉片
E.蓓蕾
4.多項選擇題蒸餾酒生產(chǎn)工藝中采用“截頭去尾”,目的是為了減少成品酒中()
A.甲醛
B.甲醇
C.雜醇油
D.甲酸
E.鉛
5.多項選擇題油脂中天然存在的有害物質(zhì)包括()
A.棉酚
B.芥子油苷
C.植酸
D.大豆皂苷
E.芥酸
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河豚毒素含量最多的器官是()。
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