單項選擇題西餐宴會上湯時要在湯盤下墊上（）
A.餐巾
B.餐紙
C.墊盤
D.平盤
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1.單項選擇題西餐宴會冷菜開胃品一般配用（）
A.白酒
B.紅酒
C.雞尾酒
D.烈性酒
2.單項選擇題西餐宴會中，同一種（）項目需同時上桌。
A.服務(wù)
B.酒水
C.菜單
D.菜肴
3.單項選擇題西餐宴會結(jié)束，收臺時，先收（），后用托盤或手推車收餐具。
A.毛巾
B.餐巾
C.酒具
D.咖啡具
4.單項選擇題西餐宴會如果上的是（），則需要用茶匙。
A.熱甜品
B.冷甜品
C.燴水果
D.冰激凌
5.單項選擇題西餐宴會在吃甜品時如有講話，此時多用（）
A.香檳酒
B.紅酒
C.雞尾酒
D.烈性酒
最新試題
（）屬于單面觀式插花。
題型：多項選擇題
以下對食品采購加工與銷售衛(wèi)生說法正確的是（）。
題型：多項選擇題
由于食物中所含無機鹽類的成分不同，在人體內(nèi)最終氧化后有（）之別。
題型：多項選擇題
以下（）組合不屬于相近色配色。
題型：多項選擇題
西式建筑又稱現(xiàn)代式建筑，是近代從西方傳入我國的一種建筑形式。其特點是多為幾何形體和（）結(jié)構(gòu)。
題型：單項選擇題
采用“討口方法起名的菜肴，應(yīng)該說明其（）和輔料的確切名稱。
題型：單項選擇題
選購葡萄酒的時候可以先看一看酒瓶外觀，從（）上判斷這瓶酒值不值得往下看。
題型：多項選擇題
單桌西餐宴會廳布局應(yīng)該（）。
題型：多項選擇題
以下關(guān)于餐廳定員原則的說法正確的是（）。
題型：多項選擇題
顧客的心理需求包括（）。
題型：多項選擇題