單項選擇題西餐宴會在吃甜品時如有講話，此時多用（）
A.香檳酒
B.紅酒
C.雞尾酒
D.烈性酒
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1.單項選擇題西餐宴會上奶酪的服務(wù)方法一般由服務(wù)員進行分派，先用一只（）墊上餐巾，擺上幾種干酪，另一盤上擺上烤面包或蘇打餅干，送到客人左邊，任客人自己選用。
A.銀盤
B.瓷盤
C.托盤
D.果盤
2.單項選擇題在西餐宴會服務(wù)時，不要在客人面前（）餐盤。
A.洗
B.收
C.擦
D.刮
3.單項選擇題俄式服務(wù)中服務(wù)員分讓菜肴到后幾位客人時，客人看到的是分剩下的菜盤，顯得（）
A.不雅觀
B.不美觀
C.量不足
D.不完整
4.單項選擇題俄式服務(wù)在很多方面與法式服務(wù)有相似之處，也是講究（）的豪華服務(wù)。
A.餐具
B.氣氛
C.環(huán)境
D.禮節(jié)
5.單項選擇題法式服務(wù)采用現(xiàn)場烹調(diào)可保持菜肴的（）
A.檔次
B.口味
C.溫度
D.新鮮
最新試題
對于禮節(jié)、禮貌、禮儀的描述正確的是（）。
題型：多項選擇題
下列不屬于調(diào)制“特其拉日出”所用材料的是（）。
題型：多項選擇題
以下關(guān)于餐廳定員原則的說法正確的是（）。
題型：多項選擇題
顧客的心理需求包括（）。
題型：多項選擇題
下列對茶洗過程的描述，正確的有（）。
題型：多項選擇題
關(guān)于餐廳服務(wù)員注意儀容儀表中對制服的要求包括（）。
題型：多項選擇題
（）屬于單面觀式插花。
題型：多項選擇題
清潔花茶茶具的過程包括下面（）幾個方面。
題型：多項選擇題
服務(wù)員要向?qū)で笾R的賓客介紹（）。
題型：多項選擇題
元代的插花風(fēng)格逐漸擺脫宋代理學(xué)的影響，常用花材的寓意與（）來表達作品的主題，人門稱之為“心象花”。
題型：單項選擇題