單項選擇題法式服務采用現(xiàn)場烹調(diào)可保持菜肴的（）
A.檔次
B.口味
C.溫度
D.新鮮
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1.單項選擇題法式服務注重（），能吸引客人的注意力，提高客人進餐情趣。
A.餐具
B.表演
C.豪華
D.氣氛
2.單項選擇題（）服務的缺點是服務較快，但缺少親切感。
A.美式
B.英式
C.法式
D.俄式
3.單項選擇題（）服務適合于翻臺次數(shù)頻繁的餐廳。
A.美式
B.英式
C.法式
D.俄式
4.單項選擇題當客人（）時，值臺服務員要及時收去用過的臟餐具。
A.用餐
B.離座取菜
C.用完餐
D.呼喚
5.單項選擇題在食品陳列桌旁通常平均一個人需留出空間距離為（）厘米的合理空間。
A.20
B.30
C.40
D.50
最新試題
菜單的大小應該與（）相協(xié)調(diào)。
題型：多項選擇題
用餐客人急于去趕車、船，以下錯誤的處理是（）。
題型：單項選擇題
清潔花茶茶具的過程包括下面（）幾個方面。
題型：多項選擇題
下列對茶洗過程的描述，正確的有（）。
題型：多項選擇題
由于食物中所含無機鹽類的成分不同，在人體內(nèi)最終氧化后有（）之別。
題型：多項選擇題
下列屬于傳統(tǒng)烏龍茶泡飲方法，正確的有（）。
題型：多項選擇題
以下對食品采購加工與銷售衛(wèi)生說法正確的是（）。
題型：多項選擇題
顧客的心理需求包括（）。
題型：多項選擇題
在生產(chǎn)與經(jīng)營過程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對濕度應該保持在（）。
題型：單項選擇題
采用“討口方法起名的菜肴，應該說明其（）和輔料的確切名稱。
題型：單項選擇題