單項選擇題法式服務(wù)注重（），能吸引客人的注意力，提高客人進(jìn)餐情趣。
A.餐具
B.表演
C.豪華
D.氣氛
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1.單項選擇題（）服務(wù)的缺點是服務(wù)較快，但缺少親切感。
A.美式
B.英式
C.法式
D.俄式
2.單項選擇題（）服務(wù)適合于翻臺次數(shù)頻繁的餐廳。
A.美式
B.英式
C.法式
D.俄式
3.單項選擇題當(dāng)客人（）時，值臺服務(wù)員要及時收去用過的臟餐具。
A.用餐
B.離座取菜
C.用完餐
D.呼喚
4.單項選擇題在食品陳列桌旁通常平均一個人需留出空間距離為（）厘米的合理空間。
A.20
B.30
C.40
D.50
5.單項選擇題根據(jù)特別活動而設(shè)的自助餐應(yīng)按（）進(jìn)行布置。
A.內(nèi)容
B.主題
C.特色
D.規(guī)格
最新試題
單桌西餐宴會廳布局應(yīng)該（）。
題型：多項選擇題
高檔細(xì)嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無須用蓋以（）。
題型：多項選擇題
下列對茶洗過程的描述，正確的有（）。
題型：多項選擇題
關(guān)于餐廳服務(wù)員注意儀容儀表中對制服的要求包括（）。
題型：多項選擇題
選購葡萄酒的時候可以先看一看酒瓶外觀，從（）上判斷這瓶酒值不值得往下看。
題型：多項選擇題
（）能充分發(fā)揮醫(yī)食同源的優(yōu)良作用，達(dá)到食療的效果。
題型：多項選擇題
下列屬于傳統(tǒng)烏龍茶泡飲方法，正確的有（）。
題型：多項選擇題
西餐中的（）均須趁熱供應(yīng)，并隨時準(zhǔn)備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應(yīng)保持原位不動，待客離去后再撤。
題型：單項選擇題
由于食物中所含無機鹽類的成分不同，在人體內(nèi)最終氧化后有（）之別。
題型：多項選擇題
就客人投訴內(nèi)容不同，餐廳投訴可分為（）。
題型：多項選擇題