單項選擇題俄式服務(wù)中服務(wù)員分讓菜肴到后幾位客人時，客人看到的是分剩下的菜盤，顯得（）
A.不雅觀
B.不美觀
C.量不足
D.不完整
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1.單項選擇題俄式服務(wù)在很多方面與法式服務(wù)有相似之處，也是講究（）的豪華服務(wù)。
A.餐具
B.氣氛
C.環(huán)境
D.禮節(jié)
2.單項選擇題法式服務(wù)采用現(xiàn)場烹調(diào)可保持菜肴的（）
A.檔次
B.口味
C.溫度
D.新鮮
3.單項選擇題法式服務(wù)注重（），能吸引客人的注意力，提高客人進餐情趣。
A.餐具
B.表演
C.豪華
D.氣氛
4.單項選擇題（）服務(wù)的缺點是服務(wù)較快，但缺少親切感。
A.美式
B.英式
C.法式
D.俄式
5.單項選擇題（）服務(wù)適合于翻臺次數(shù)頻繁的餐廳。
A.美式
B.英式
C.法式
D.俄式
最新試題
高檔細嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無須用蓋以（）。
題型：多項選擇題
西式建筑又稱現(xiàn)代式建筑，是近代從西方傳入我國的一種建筑形式。其特點是多為幾何形體和（）結(jié)構(gòu)。
題型：單項選擇題
元代的插花風格逐漸擺脫宋代理學(xué)的影響，常用花材的寓意與（）來表達作品的主題，人門稱之為“心象花”。
題型：單項選擇題
服務(wù)員技能的高低決定著是否能夠為客人提供良好的就餐服務(wù)，直接決定著客人的滿意度，主要包括（）。
題型：多項選擇題
（）能充分發(fā)揮醫(yī)食同源的優(yōu)良作用，達到食療的效果。
題型：多項選擇題
菜單是餐飲企業(yè)為客人提供各類菜肴種類、菜肴價格的（）。
題型：多項選擇題
由于食物中所含無機鹽類的成分不同，在人體內(nèi)最終氧化后有（）之別。
題型：多項選擇題
在生產(chǎn)與經(jīng)營過程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對濕度應(yīng)該保持在（）。
題型：單項選擇題
以下關(guān)于食品污染說法不正確的是（）。
題型：多項選擇題
品飲普通綠茶是為了（）。
題型：多項選擇題