單項(xiàng)選擇題在西餐宴會(huì)服務(wù)時(shí)，不要在客人面前（）餐盤。
A.洗
B.收
C.擦
D.刮
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題俄式服務(wù)中服務(wù)員分讓菜肴到后幾位客人時(shí)，客人看到的是分剩下的菜盤，顯得（）
A.不雅觀
B.不美觀
C.量不足
D.不完整
2.單項(xiàng)選擇題俄式服務(wù)在很多方面與法式服務(wù)有相似之處，也是講究（）的豪華服務(wù)。
A.餐具
B.氣氛
C.環(huán)境
D.禮節(jié)
3.單項(xiàng)選擇題法式服務(wù)采用現(xiàn)場(chǎng)烹調(diào)可保持菜肴的（）
A.檔次
B.口味
C.溫度
D.新鮮
4.單項(xiàng)選擇題法式服務(wù)注重（），能吸引客人的注意力，提高客人進(jìn)餐情趣。
A.餐具
B.表演
C.豪華
D.氣氛
5.單項(xiàng)選擇題（）服務(wù)的缺點(diǎn)是服務(wù)較快，但缺少親切感。
A.美式
B.英式
C.法式
D.俄式
最新試題
關(guān)于餐廳服務(wù)員注意儀容儀表中對(duì)制服的要求包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
元代的插花風(fēng)格逐漸擺脫宋代理學(xué)的影響，常用花材的寓意與（）來表達(dá)作品的主題，人門稱之為“心象花”。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
采用“討口方法起名的菜肴，應(yīng)該說明其（）和輔料的確切名稱。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用餐客人急于去趕車、船，以下錯(cuò)誤的處理是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列屬于傳統(tǒng)烏龍茶泡飲方法，正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列不屬于調(diào)制“特其拉日出”所用材料的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下酒的別稱中，是指美酒的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
菜單是餐飲企業(yè)為客人提供各類菜肴種類、菜肴價(jià)格的（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
西餐中的（）均須趁熱供應(yīng)，并隨時(shí)準(zhǔn)備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應(yīng)保持原位不動(dòng)，待客離去后再撤。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西式建筑又稱現(xiàn)代式建筑，是近代從西方傳入我國的一種建筑形式。其特點(diǎn)是多為幾何形體和（）結(jié)構(gòu)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題