單項選擇題西餐宴會冷菜開胃品一般配用（）
A.白酒
B.紅酒
C.雞尾酒
D.烈性酒
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1.單項選擇題西餐宴會中，同一種（）項目需同時上桌。
A.服務(wù)
B.酒水
C.菜單
D.菜肴
2.單項選擇題西餐宴會結(jié)束，收臺時，先收（），后用托盤或手推車收餐具。
A.毛巾
B.餐巾
C.酒具
D.咖啡具
3.單項選擇題西餐宴會如果上的是（），則需要用茶匙。
A.熱甜品
B.冷甜品
C.燴水果
D.冰激凌
4.單項選擇題西餐宴會在吃甜品時如有講話，此時多用（）
A.香檳酒
B.紅酒
C.雞尾酒
D.烈性酒
5.單項選擇題西餐宴會上奶酪的服務(wù)方法一般由服務(wù)員進(jìn)行分派，先用一只（）墊上餐巾，擺上幾種干酪，另一盤上擺上烤面包或蘇打餅干，送到客人左邊，任客人自己選用。
A.銀盤
B.瓷盤
C.托盤
D.果盤
最新試題
單桌西餐宴會廳布局應(yīng)該（）。
題型：多項選擇題
由于食物中所含無機(jī)鹽類的成分不同，在人體內(nèi)最終氧化后有（）之別。
題型：多項選擇題
元代的插花風(fēng)格逐漸擺脫宋代理學(xué)的影響，常用花材的寓意與（）來表達(dá)作品的主題，人門稱之為“心象花”。
題型：單項選擇題
（）屬于單面觀式插花。
題型：多項選擇題
以下對食品采購加工與銷售衛(wèi)生說法正確的是（）。
題型：多項選擇題
在生產(chǎn)中，即使使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水源，由于方法不當(dāng)也會導(dǎo)致（）范圍擴(kuò)大。
題型：單項選擇題
下列屬于傳統(tǒng)烏龍茶泡飲方法，正確的有（）。
題型：多項選擇題
（）能充分發(fā)揮醫(yī)食同源的優(yōu)良作用，達(dá)到食療的效果。
題型：多項選擇題
西式建筑又稱現(xiàn)代式建筑，是近代從西方傳入我國的一種建筑形式。其特點是多為幾何形體和（）結(jié)構(gòu)。
題型：單項選擇題
服務(wù)員技能的高低決定著是否能夠為客人提供良好的就餐服務(wù)，直接決定著客人的滿意度，主要包括（）。
題型：多項選擇題