單項選擇題傳統名菜Confit de canard 的主要原料是（）。
A.雞肉
B.鴨肉
C.小牛肉
D.豬肉
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1.單項選擇題油封鴨腿的烹調方法是（）。
A.Stet
B.Fry
C.Confit
D.Steam
2.單項選擇題油封鴨腿是（）的傳統名菜。
A.法國
B.美國
C.意大利
D.荷蘭
3.單項選擇題Coq au vin 這道菜使用的烹調方式是（）。
A.炸
B.燴
C.煮
D.烤
4.單項選擇題Fricassee de volaille a l’ancienne 的主要原材料是（）。
A.雞肉
B.豬肉
C.鴨肉
D.牛肉
5.單項選擇題奧格谷地珍珠雞這道菜加入了法國諾曼底的奧格地區(qū)生產的（）而聞名。
A.白葡萄酒
B.氣泡酒
C.蘋果白蘭地
D.勃艮第紅酒