單項(xiàng)選擇題奧格谷地珍珠雞這道菜加入了法國(guó)諾曼底的奧格地區(qū)生產(chǎn)的（）而聞名。
A.白葡萄酒
B.氣泡酒
C.蘋果白蘭地
D.勃艮第紅酒
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1.單項(xiàng)選擇題紅椒雞塊（Chicken paprikash）是由雞塊和番茄、甜椒粉風(fēng)味醬汁一起燉成，是一道（）風(fēng)味的佳肴。
A.匈牙利
B.奧地利
C.法國(guó)
D.印度
2.單項(xiàng)選擇題下列不屬于常見制作西餐魚肉慕斯的原料（）。
A.濃奶油
B.淡奶油
C.沙拉油
D.蛋清
3.單項(xiàng)選擇題為了豐富魚肉慕斯的口感可以加入（）。
A.牛肉
B.雞肉
C.鴨肉
D.蝦仁
4.單項(xiàng)選擇題用海鮮慕斯和魚肉制作海鮮批常見烹調(diào)方法是（）。
A.炸
B.隔水烤
C.燜
D.煎
5.單項(xiàng)選擇題常見制作雞肉慕斯的部位是（）。
A.Chicken wing
B.Chicken paws
C.Chicken breast
D.Chicken neck
最新試題
美國(guó)菜新英格蘭蛤周達(dá)湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
法國(guó)西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個(gè)選項(xiàng)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
雞的捆扎成型正確步驟是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
煙熏三文魚第一個(gè)布置可以是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
處理類似比目魚之類的扁身魚時(shí)會(huì)用到的工具包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀(jì)發(fā)展出來的食品，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。
題型：多項(xiàng)選擇題
腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會(huì)用（）等原料。
題型：多項(xiàng)選擇題
在準(zhǔn)備三文魚的二次腌漬時(shí)，需要（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。
題型：多項(xiàng)選擇題