單項(xiàng)選擇題油封鴨腿的烹調(diào)方法是（）。
A.Stet
B.Fry
C.Confit
D.Steam
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1.單項(xiàng)選擇題油封鴨腿是（）的傳統(tǒng)名菜。
A.法國
B.美國
C.意大利
D.荷蘭
2.單項(xiàng)選擇題Coq au vin 這道菜使用的烹調(diào)方式是（）。
A.炸
B.燴
C.煮
D.烤
3.單項(xiàng)選擇題Fricassee de volaille a l’ancienne 的主要原材料是（）。
A.雞肉
B.豬肉
C.鴨肉
D.牛肉
4.單項(xiàng)選擇題奧格谷地珍珠雞這道菜加入了法國諾曼底的奧格地區(qū)生產(chǎn)的（）而聞名。
A.白葡萄酒
B.氣泡酒
C.蘋果白蘭地
D.勃艮第紅酒
5.單項(xiàng)選擇題紅椒雞塊（Chicken paprikash）是由雞塊和番茄、甜椒粉風(fēng)味醬汁一起燉成，是一道（）風(fēng)味的佳肴。
A.匈牙利
B.奧地利
C.法國
D.印度
最新試題
在準(zhǔn)備三文魚的二次腌漬時(shí)，需要（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
雞腿肉的優(yōu)點(diǎn)是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
整鴨處理是會用到的工具包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪種貝類原料需要開殼取肉（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪個(gè)用具是雞腿去骨時(shí)不需要用的（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀(jì)發(fā)展出來的食品，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。
題型：多項(xiàng)選擇題