單項選擇題酶發(fā)酵生產(chǎn)菌種不必需具備的條件（）
A.酶的產(chǎn)量高
B.容易培養(yǎng)和管理
C.繁殖速度快
D.不是產(chǎn)毒菌株
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1.單項選擇題以下產(chǎn)品的生產(chǎn)一般不采用細(xì)菌發(fā)酵的是（）
A.酸奶
B.食醋
C.檸檬酸
D.谷氨酸
2.單項選擇題我國檸檬酸發(fā)酵主要使用的原料是（）
A.甘薯、木薯等薯類
B.玉米、小麥、大米等谷物
C.烷烴、乙酸、乙醇等石油烷烴
D.淀粉、砂糖、糖蜜
3.單項選擇題自然界中能夠積累和分泌檸檬酸的微生物有曲霉、毛霉、青霉、木霉等，利用糖質(zhì)原料生產(chǎn)檸檬酸，最常用的菌株一般是（）
A.黑曲霉
B.梨形毛霉
C.淡黃青霉
D.綠色木霉
4.單項選擇題參與醬油生產(chǎn)的微生物有（）
A.米曲霉
B.米曲霉、魯氏酵母
C.米曲霉、酵母菌、乳酸菌
D.毛霉、根霉
5.單項選擇題以下產(chǎn)品的發(fā)酵生產(chǎn)，所用菌株可以是霉菌的是（）
A.有機酸、酒精
B.氨基酸、維生素
C.抗生素、色素
D.所有選項都有可能
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牛奶的“殺菌”指的是（）
題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題