單項選擇題關(guān)于量水使用的原則，以下說法錯誤的是（）。

A.冬季用水范圍60%～80%，熱季量水范圍80%～100%
B.滴窖后糟醅含水大宜少打量水，含水量小宜多打量水
C.雜交高粱粳高粱及儲存時間長的高粱宜多用水，糯高粱新鮮高粱宜少用水
D.配料中用糠大，可減小量水；用糠小，可增加量水


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1.單項選擇題糟醅取樣時，取樣量應(yīng)該為（）

A.越多越好
B.裝滿一袋
C.適量，1kg左右

2.單項選擇題曲藥斗（曲藥）或儲糟箱應(yīng)按（）原則使用。

A.先進先出
B.后進先出
C.從左往右
D.從前往后

3.單項選擇題為避免酒體中出現(xiàn)酸味可以（）。

A.加強踩窖
B.增加用曲量
C.提高入窖溫度
D.提高入窖淀粉含量

4.單項選擇題酒體中出現(xiàn)酸味不可能是因為哪種原因造成的？（）

A.入窖溫度低
B.淀粉濃度高
C.儲存時間短
D.糠殼用量高

5.單項選擇題酒體黃水味主要是因為以下哪種原因造成的？（）

A.滴窖不凈
B.黃水中殘淀較高
C.糠殼未清蒸
D.黃水酸度過高