單項(xiàng)選擇題地瓜整份（）克，半份（）克。
A.200；100
B.250；125
C.250；150
D.200；150
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1.單項(xiàng)選擇題魔芋絲整份（）個(gè)，半份（）個(gè)。
A.14；7
B.12；6
C.16；10
D.8；4
2.單項(xiàng)選擇題藕片整份（）克，半份（）克。
A.200；100
B.250；125
C.250；150
D.200；150
3.單項(xiàng)選擇題土豆整份（）克，半份（）克。
A.200；100
B.250；125
C.250；150
D.200；150
4.單項(xiàng)選擇題山藥整份（）克,半份（）克。
A.200；100
B.250；125
C.250；150
D.200；150
5.單項(xiàng)選擇題冬瓜整份（）克，半份（）克。
A.200；100
B.250；125
C.250；150
D.200；150
最新試題
蘋果適用于采用直削法去皮。
題型：判斷題
豬腿肉整塊都是瘦肉，（）含量極少，因此屬于高蛋白、低脂肪且維生素高的肉。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
老硬魚翅一般煲煨2-3小時(shí)，軟嫩魚翅一般煲煨1-2小時(shí)。
題型：判斷題
蘿卜的檢驗(yàn)加工質(zhì)量為：去皮后表面潔白，無(wú)爛點(diǎn)、無(wú)空心、無(wú)黑心、含水充足。
題型：判斷題
干香菇如用熱水漲發(fā)，溫度要控制在（）左右。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）廚師上班后要領(lǐng)取當(dāng)天所需要的各種原料。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
焯水的冬筍屬于（）原料。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
刺參漲發(fā)以（）為主。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菜肴“香干肉絲”主要遵從了（）的配菜原則。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）不是扒三樣的原料。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題