水晶蝦餃屬于（）

寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。

面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

九層馬蹄糕的主料是（）

面包酵母可分為（）種。

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

烙餅適宜用（）

會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。

適合用澄面做面皮的是（）