最新試題
能提高面團(tuán)筋性的原料是（）
為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
吉士粉呈（）
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）
水晶蝦餃屬于（）
果醬屬于（）
寧波湯圓屬于（）面點。
面包酵母可分為（）種。
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）