單項(xiàng)選擇題炸熘菜掛糊應(yīng)該是（）。

A.厚糊
B.薄糊
C.厚薄適中
D.都可以


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1.單項(xiàng)選擇題滑熘菜的原料腌制時不能過咸或過淡，以（）為主。

A.咸味
B.鮮味
C.咸鮮味
D.都可以

2.單項(xiàng)選擇題西湖醋魚是（）。

A.滑熘菜
B.炸熘菜
C.軟熘菜
D.燒熘菜

3.單項(xiàng)選擇題焦熘肉片是（）。

A.滑熘菜
B.炸熘菜
C.軟熘菜
D.燒熘菜

4.單項(xiàng)選擇題下列哪種菜肴是軟熘菜？（）

A.木須肉
B.糖醋鯉魚
C.宮保雞丁
D.熘魚焙面

5.單項(xiàng)選擇題下列哪種菜肴是炸熘菜？（）

A.木須肉
B.糖醋鯉魚
C.宮保雞丁
D.炒三絲