單項(xiàng)選擇題有些特色菜肴的配菜是固定的，如Chicken marengo 必須配（）。
A.炸薯角
B.瑞士土豆餅
C.炸蘋果圈
D.炸洋蔥圈
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題朝鮮薊是西餐中常用原料，是屬于（）類配菜。
A.土豆類
B.蔬菜類
C.谷物類
D.都不是
2.單項(xiàng)選擇題制作Duchess potato 時(shí)，500g 土豆需要配（）g 黃油。
A.50
B.100
C.150
D.200
3.單項(xiàng)選擇題制作普羅旺斯式焗番茄，不需要的原料是（）。
A.大番茄
B.蘑菇
C.洋蔥
D.大蒜頭
4.單項(xiàng)選擇題盤子的形狀能給人帶來(lái)不同的印象（心里情感），如（）帶來(lái)安定感、沉著、客觀和冷靜。
A.圓盤
B.方盤
C.橢圓盤
D.長(zhǎng)方盤
5.單項(xiàng)選擇題以圓形盤子的正中央為中心，重復(fù)排列同樣要素的組合一圓圈，再次回到原點(diǎn)，描繪出一圓形，能表現(xiàn)（）的動(dòng)感。
A.對(duì)稱
B.平行
C.旋轉(zhuǎn)
D.交叉
最新試題
填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會(huì)用（）等原料。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下屬于通過(guò)穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
煙熏三文魚(yú)第一個(gè)布置可以是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪幾個(gè)部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
取雞內(nèi)臟時(shí)，需要先將（）剝離。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）是可以用來(lái)浸泡鹽水的最佳原料。
題型：多項(xiàng)選擇題
在準(zhǔn)備三文魚(yú)的二次腌漬時(shí)，需要（）。
題型：多項(xiàng)選擇題