多項選擇題中餐廳主要經(jīng)營（）。
A.川菜
B.粵菜
C.魯菜
D.淮陽菜
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1.單項選擇題時至今日，歐洲許多國家的早餐還是以（）為主，有的家庭有時也吃雞蛋和肉類。
A.冷食
B.熱菜
C.沙拉
D.水果
2.單項選擇題下列關(guān)于早茶服務，說法錯誤的是（）。
A.斟茶時，注意先賓后主，女士優(yōu)先
B.一手端壺把，一首扶壺蓋
C.將客人的茶杯把手偏左，壺嘴朝外
D.壺內(nèi)的水只剩下1/3時，要及時為客人添加開水
3.單項選擇題計算機系統(tǒng)點菜時，如果取消菜肴必須由（）授權(quán)。
A.餐廳經(jīng)理
B.餐廳主管
C.餐廳領(lǐng)班
D.督導管理員
4.單項選擇題如果有遺留物品應交（）處理。
A.餐飲部經(jīng)理
B.餐廳經(jīng)理
C.領(lǐng)班
D.主管
5.單項選擇題“南國風味”指的是（）。
A.浙菜
B.蘇菜
C.湘菜
D.閩菜
最新試題
在餐飲企業(yè)的員工培訓中，以下哪項不是重要的培訓內(nèi)容（）？
題型：單項選擇題
廚房管理中，提升菜品質(zhì)量的策略有哪些（）？
題型：多項選擇題
如何有效管理餐廳的庫存成本（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的財務管理中，如何有效控制食材成本（）？
題型：單項選擇題
餐廳在進行員工培訓時，應涵蓋哪些內(nèi)容（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的顧客滿意度調(diào)查中，如何有效收集和分析顧客反饋（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計中，如何平衡利潤與顧客滿意度（）？
題型：多項選擇題
在餐飲企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展中，如何關(guān)注環(huán)保和社會責任（）？
題型：單項選擇題
在餐飲企業(yè)的供應鏈管理優(yōu)化中，如何提升供應鏈的效率和穩(wěn)定性（）？
題型：單項選擇題
餐廳在應對季節(jié)性食材短缺時，可以采取哪些策略（）？
題型：多項選擇題