單項選擇題小簸箕主要用于（）。
A.刮粉
B.和面
C.分割面團
D.掃粉、盛粉
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1.單項選擇題電餅鐺不要用水清洗，以免損害（）。
A.外部觀感
B.內(nèi)部線路
C.餅鐺保護層
D.機械油漆
2.單項選擇題餛飩皮搟制時生粉要（），動作迅速以防皮子干裂。
A.多撒
B.少撒
C.不能撒
D.摻上面粉撒
3.單項選擇題搟面杖有面杖、單手杖、雙手杖、橄欖杖和通心槌五種，其中（）的形狀相似，都是橄欖形。
A.搟面杖、通心槌
B.搟面杖、單手杖
C.雙手杖、橄欖杖
D.橄欖杖、通心槌
4.單項選擇題冷水面團調(diào)制掌握摻水的次數(shù)。調(diào)制時水要分次摻入，先將面粉調(diào)成（）狀的面片，然后再加入少許的水將其揉成團。
A.米粒
B.條塊
C.雪花
D.粉末
5.單項選擇題漢代把面點稱為“餅”，表面沾上芝麻的餅叫（）。
A.烙餅
B.煎餅
C.湯餅
D.胡餅