單項(xiàng)選擇題目前奶制品企業(yè)主要通過哪種方法對(duì)鮮乳殺菌？（）
A.低溫長(zhǎng)時(shí)處理法
B.冷凍干燥法
C.超高溫瞬時(shí)殺菌法
D.過濾除菌法
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1.單項(xiàng)選擇題鮮乳變質(zhì)的pH變化趨勢(shì)是（）
A.先升高再降低
B.先降低再升高
C.一直降低
D.一直升高
2.單項(xiàng)選擇題在鮮乳變質(zhì)的過程中，最早出現(xiàn)的微生物類群是（）
A.酵母
B.霉菌
C.放線菌
D.乳酸菌
3.單項(xiàng)選擇題肉類變質(zhì)的現(xiàn)象不包括（）
A.發(fā)粘
B.異味
C.濕潤(rùn)
D.霉斑
4.單項(xiàng)選擇題正規(guī)宰殺肉畜后，經(jīng)過4個(gè)小時(shí)左右的放置，肉中的pH會(huì)怎樣變化？（）
A.升高
B.降低
C.不變
D.上下波動(dòng)
5.單項(xiàng)選擇題下面不屬于糧食霉變特征的是（）
A.結(jié)塊
B.變色
C.變味
D.陳化
最新試題
不同微生物對(duì)碳氮比要求不同，營養(yǎng)物質(zhì)的碳氮比在（）時(shí)，有利于大多數(shù)微生物的生長(zhǎng)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
驅(qū)動(dòng)E.coli鞭毛的S-M環(huán)快速旋轉(zhuǎn)的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
K2HPO4和KH2PO4是常用的緩沖劑，但這個(gè)K2HPO4/KH2PO4緩沖系統(tǒng)只能在一定的pH范圍（）內(nèi)起調(diào)節(jié)作用。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
絲狀真菌非典型生長(zhǎng)曲線沒有（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
真核微生物的營養(yǎng)類型是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
能夠以二氧化碳作為基本碳源的營養(yǎng)類型是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
在進(jìn)行細(xì)菌革蘭氏染色時(shí)，最好選用（）的細(xì)菌。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
子囊菌亞門的主要特征描述正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
大腸桿菌吸收葡萄糖的方式是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用于觀察細(xì)菌動(dòng)力的細(xì)胞一般選取處于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題