單項選擇題下列哪種原料制作馬口鐵罐頭可以不用抗硫涂料（）
A.花椰菜
B.黃桃
C.甜玉米
D.蘑菇
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1.單項選擇題水果罐頭產(chǎn)品糖度范圍是（）
A.50～65%
B.20～25%
C.10～14%
D.14～18%
2.單項選擇題水果罐頭果肉重應(yīng)不低于（）
A.55%
B.50%
C.65%
D.70%
3.判斷題罐頭食品的氫脹罐為細菌性脹罐。
5.判斷題大部分蔬菜罐頭需采用加壓殺菌法。
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磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進組織結(jié)構(gòu)和口感。
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