判斷題大部分蔬菜罐頭需采用加壓殺菌法。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
4.多項選擇題下列屬于果蔬硬化劑的是（）
A.氯化鈣
B.檸檬酸
C.亞硫酸氫鈣
D.亞硫酸氫鈉
E.食鹽
5.多項選擇題下列屬于果蔬糖制品生產(chǎn)常用的高滲透壓的糖或鹽濃度是（）
A.60～70%白砂糖溶液
B.30～40%白砂糖溶液
C.10～15%食鹽溶液
D.15～20%食鹽溶液
E.20～30%白砂糖溶液
最新試題
經(jīng)過濕腌法所得的制品，其色澤和風(fēng)味不及干制腌品。
題型：判斷題
非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產(chǎn)生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。
題型：判斷題
飲料的功能包括（）
題型：多項選擇題
果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。
題型：判斷題
下列哪個不能用來進(jìn)行混濁果汁均質(zhì)？（）
題型：單項選擇題
下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。
題型：多項選擇題
下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。
題型：多項選擇題
速凍蓮藕需要護(hù)色，下列（）最適合可以作為護(hù)色液。
題型：單項選擇題
果醬發(fā)霉的原因下列哪個不正確？（）
題型：單項選擇題
下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。
題型：多項選擇題