單項選擇題北京小吃始萌于隋唐，它包括漢民、回民和（）風味小吃三大類。

A.平民
B.民間
C.維吾爾
D.宮廷


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1.單項選擇題有些美食家曾把一些國家的肴饌進行形象的比較，中國菜是（）。

A.鼻子菜
B.眼睛菜
C.舌頭菜
D.時髦菜

2.單項選擇題福建菜著名的代表菜是（）一書。

A.東江鹽焗雞
B.佛跳墻
C.干炸響鈴
D.清燉蟹粉獅子頭

3.單項選擇題寺院中供應的“羅漢齋”，即（）。

A.燴雙菇
B.羅漢果肉
C.素螺片
D.素什錦

4.單項選擇題浙江菜中的“蜜汁火方”，火方是指用（）制成。

A.金華火腿
B.金華鱖魚
C.金華肘子
D.金華火筒

5.單項選擇題《揚州畫舫錄》等書曾介紹過做“什錦豆腐羹”的人是（）。

A.董小宛
B.蕭美人
C.陶方伯夫人
D.文思和尚