單項(xiàng)選擇題最負(fù)盛名的黃酒產(chǎn)于何地（）。
A.山東
B.江蘇
C.福建
D.浙江
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1.單項(xiàng)選擇題食糖是常用的甜味調(diào)料，其主要成份是（）。
A.麥芽糖
B.葡萄糖
C.蔗糖
D.果糖
2.單項(xiàng)選擇題芥末粉是用哪些植物的種子干燥后研磨成的粉末狀調(diào)味料（）
A.芥菜
B.蘿卜
C.芫荽
D.胡椒
3.單項(xiàng)選擇題水果的香味來源于水果本身含有的芳香油，芳香油主要存在于（）。
A.果皮
B.果肉
C.果核
D.果仁
4.單項(xiàng)選擇題菠蘿的原產(chǎn)地是（）。
A.中國
B.巴西
C.泰國
D.馬來西亞
5.單項(xiàng)選擇題口蘑中最好的品種是（）。
A.青蘑
B.白蘑
C.黑蘑
D.雜蘑
最新試題
（）適宜于紅燒、清燉。
題型：單項(xiàng)選擇題
末是一種不規(guī)則的形體，其成形方法主要是直刀剞。
題型：判斷題
500g海參可漲發(fā)（）左右。
題型：單項(xiàng)選擇題
婚宴的菜式一般不受幫口流派的限制，原料不要求十分名貴。
題型：判斷題
焯水的冬筍屬于（）原料。
題型：單項(xiàng)選擇題
刺參漲發(fā)以（）為主。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種魚翅為上等魚翅？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
莢果類原料初加工時(shí)，除了要掐去蒂和頂尖，還需要撕去兩邊的邊筋。
題型：判斷題
菜肴“文武筍”主要遵從了（）的配菜原則。
題型：單項(xiàng)選擇題
老硬魚翅一般煲煨2-3小時(shí)，軟嫩魚翅一般煲煨1-2小時(shí)。
題型：判斷題