單項(xiàng)選擇題芥末粉是用哪些植物的種子干燥后研磨成的粉末狀調(diào)味料（）
A.芥菜
B.蘿卜
C.芫荽
D.胡椒
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題水果的香味來(lái)源于水果本身含有的芳香油，芳香油主要存在于（）。
A.果皮
B.果肉
C.果核
D.果仁
2.單項(xiàng)選擇題菠蘿的原產(chǎn)地是（）。
A.中國(guó)
B.巴西
C.泰國(guó)
D.馬來(lái)西亞
3.單項(xiàng)選擇題口蘑中最好的品種是（）。
A.青蘑
B.白蘑
C.黑蘑
D.雜蘑
4.單項(xiàng)選擇題下面哪一個(gè)不是世界著名的四大栽培食用菌（）。
A.香菇
B.茶樹(shù)菇
C.草菇
D.蘑菇
5.單項(xiàng)選擇題石耳是可作烹飪?cè)线\(yùn)用的地衣植物，主要產(chǎn)于（）。
A.江西、安徽
B.四川、浙江
C.山東、遼寧
D.黑龍江、吉林
最新試題
“蠔油帶子”這道菜主要用到以下哪種原料？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蘋(píng)果適用于采用直削法去皮。
題型：判斷題
對(duì)于結(jié)締組織比較豐富的原料加工成丁時(shí)，一般要先剞花刀再改刀。
題型：判斷題
（）不是扒三樣的原料。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在清洗豬肺和牛肺時(shí)，通常采用（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
適宜用水發(fā)的原料是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蘿卜的檢驗(yàn)加工質(zhì)量為：去皮后表面潔白，無(wú)爛點(diǎn)、無(wú)空心、無(wú)黑心、含水充足。
題型：判斷題
婚宴的菜式一般不受幫口流派的限制，原料不要求十分名貴。
題型：判斷題
烹飪中指甲片通常以主料的形式出現(xiàn)，如“火腿豆瓣”、“嫩姜肉片”等。
題型：判斷題
山藥外皮粗糙，味苦澀，初加工時(shí)應(yīng)把外皮除去。
題型：判斷題