多項(xiàng)選擇題世界飲食文化分為三大類型,即()文化體系。
A.東方飲食
B.亞太飲食
C.西方飲食
D.清真飲食
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1.多項(xiàng)選擇題重陽節(jié)又稱登高節(jié),民間有()等習(xí)俗。
A.飲菊花酒
B.啃龍蝦
C.吃螃蟹
D.品重陽糕
E.炒“五紅”
2.多項(xiàng)選擇題山東菜起源于春秋時(shí)期的()。
A.齊國
B.項(xiàng)國
C.魯國
D.戰(zhàn)國
3.多項(xiàng)選擇題民間菜種類亦多,影響較大的有江蘇的蛋炒飯、安徽的腐乳爆肉以及()
A.松鼠桂魚
B.廣東炒田螺
C.釀金錢發(fā)菜
D.遼寧小雞燉蘑菇
E.四川回鍋肉
4.多項(xiàng)選擇題周代醫(yī)事制度中曾記載到的醫(yī)生是()。
A.內(nèi)科醫(yī)生
B.外科醫(yī)生
C.食醫(yī)
D.獸醫(yī)
5.多項(xiàng)選擇題菜點(diǎn)命名的要求是()。
A.促進(jìn)傳播
B.便于記憶
C.啟發(fā)聯(lián)想
D.引起注意
E.名實(shí)相符
最新試題
適宜用水發(fā)的原料是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
菜肴“文武筍”主要遵從了()的配菜原則。
題型:單項(xiàng)選擇題
干香菇如用熱水漲發(fā),溫度要控制在()左右。
題型:單項(xiàng)選擇題
干魷魚的頭、邊翼和身體都用生堿水漲發(fā)。
題型:判斷題
蓮藕的檢驗(yàn)加工質(zhì)量為:表皮清洗干凈,無爛疤,無老根,內(nèi)心無泥沙。
題型:判斷題
婚宴的菜式一般不受幫口流派的限制,原料不要求十分名貴。
題型:判斷題
菜心的初步加工步驟為:清洗→切去老根→切去花朵。
題型:判斷題
萵筍的初步加工步驟為:清洗→削皮→洗滌。
題型:判斷題
對(duì)于結(jié)締組織比較豐富的原料加工成丁時(shí),一般要先剞花刀再改刀。
題型:判斷題
烹飪中指甲片通常以主料的形式出現(xiàn),如“火腿豆瓣”、“嫩姜肉片”等。
題型:判斷題