多項選擇題甲魚的別稱是()。
A.團魚
B.元魚
C.鱉
D.圓菜
E.黿
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你可能感興趣的試題
1.多項選擇題牡蠣的別稱是()。
A.蠣黃
B.蠔
C.海蠣子
D.殼菜
E.青口
2.多項選擇題水產(chǎn)品原料中所含的無機鹽主要是()。
A.鉀
B.鈣
C.磷
D.碘
E.鈉
3.多項選擇題烹飪原料的要求是()。
A.無毒
B.無害
C.有營養(yǎng)價值
D.可以制作菜點
E.符合國家法律
4.多項選擇題不適合用高筋粉制作的品種是()。
A.面包
B.泡芙
C.蛋糕
D.餅干
E.曲奇
5.多項選擇題下列哪些蔬菜含淀粉較多()。
A.馬鈴薯
B.山藥
C.慈姑
D.胡蘿卜
E.茭白
最新試題
以海參作為頭菜的宴席稱作海參席。
題型:判斷題
“蠔油帶子”這道菜主要用到以下哪種原料?()
題型:單項選擇題
以下哪種原料可以用火發(fā)漲發(fā)?()
題型:單項選擇題
蘿卜的檢驗加工質量為:去皮后表面潔白,無爛點、無空心、無黑心、含水充足。
題型:判斷題
()適宜于紅燒、清燉。
題型:單項選擇題
末是一種不規(guī)則的形體,其成形方法主要是直刀剞。
題型:判斷題
菜心的初步加工步驟為:清洗→切去老根→切去花朵。
題型:判斷題
婚宴的菜式一般不受幫口流派的限制,原料不要求十分名貴。
題型:判斷題
對于結締組織比較豐富的原料加工成丁時,一般要先剞花刀再改刀。
題型:判斷題
烹飪中指甲片通常以主料的形式出現(xiàn),如“火腿豆瓣”、“嫩姜肉片”等。
題型:判斷題